Auteur: Dalí

Champignonsoep met tijm

Januari is dé maand dat iedereen altijd weer gezond gaat doen. Zelf ben ik altijd benieuwd hoe lang iedereen zijn goede voornemens volhoudt. Deze champignonsoep met tijm past wel perfect bij de januarimaand, omdat het een lekker licht soepje is. De soep bevat veel champignons, waardoor je de soep ook goed als lunch kunt eten. De combinatie van champignons en tijm vind ik altijd heerlijk. Ook een tip om de soep te garneren met een scheutje truffelolie, hmmm. Champignons zitten boordevol belangrijke stoffen voor je lichaam. Zo barsten ze van de vitaminen en mineralen. Ook bevatten champignons vitamine B12,...

Lees verder

Salade met geroosterde pompoen

Ben jij ook zo dol op salades? Ook al is het winter, deze salade met geroosterde pompoen en feta is ideaal voor koudere dagen. Zelf eet ik op dit moment het liefst alles met pompoen, zoals pompoensoep en pompoenpuree. Deze pompoensalade kon dus niet ontbreken. De combinatie van pompoen en feta is lekker fris, de pecannoten zorgen voor een goede bite en de dressing maakt het geheel juist weer wat zoeter. Je kunt trouwens ook witte saladekaas gebruiken in plaats van feta, deze kaas smaakt minder naar geitenkaas. Deze salade met geroosterde pompoen kan je prima eten als maaltijdsalade,...

Lees verder

Winterse granola met chai

De laatste tijd begint het buiten steeds wat frisser te worden en krijgt iedereen meer zin om binnen te zitten. Ineens worden er weer lekker uitgebreide maaltijden gemaakt en zitten we ’s avonds knus op de bank met een grote kop thee. Ook bij het ontbijt merk ik dat ik meer behoefte heb aan winterse ontbijtjes. Zo maakte ik in de zomer nog graag smoothie bowls, nu eet ik het liefst elke dag granola. Deze chai granola past perfect bij de herfst en de winter, het heeft een heerlijke kruidige smaak waarvan je lekker warm vanbinnen wordt. Chai is...

Lees verder

Spicy tempeh crackers

Sinds mei dit jaar ben ik gestopt met vlees eten en in het begin was dat best lastig. Als lunch at ik graag speltcrackers met kipfilet en avocado, een lekker voedzame lunch boordevol langzame koolhydraten, gezonde vetten en eiwitten. Ik was een beetje aan het experimenteren met eiwitrijke dingen en aangezien elke dag ei eten ook weer niet alles is, kwam ik ineens op dit recept. Of ja, recept kun je het ook nauwelijks noemen want je hebt niet veel nodig. Maar lekker is het zeker! Tempeh heeft van zichzelf best saaie smaak, daarom is het altijd belangrijk om...

Lees verder

Champignon truffel tapenade

Als ik een feestje geef vind ik het altijd leuk om zelf alles te maken. Ik had laatst een picknick voor mijn verjaardag, waarbij ik veel verschillende hapjes gemaakt had. Zo ook deze champignon-truffel tapenade. Natuurlijk kun je ook gewoon naar de supermarkt gaan en daar verse tapenades halen, maar dat verschil proef je gewoon. Daarom probeer ik de laatste tijd steeds meer te experimenteren met verschillende dips en smeersels, zodat je je gasten ook echt wat lekkers voor kunt schotelen. Mijn vriendinnen waren fan van deze tapenade en daarom deel ik het recept nu met jullie. Deze tapenade...

Lees verder

Zoeken

Updates in je mailbox?


Laat je emailadres achter en je ontvangt voortaan elke zondag een update van Puur Suzanne in je mailbox.


Begin de dag met havermoutpap

Banner 2

Pin It on Pinterest