Deze salade behoort tot een van mijn favorieten. Wanneer ik een etentje met vriendinnen heb en iets lekkers én gezonds op tafel wil zetten kies ik hier meestal voor. Laatst heb ik dit nog een keertje geserveerd en ze waren allemaal fan. Vandaar dat ik het recept graag wilde delen hier op Puursuzanne.

De salade is een heerlijke combinatie van gerookte zalm en avocado. Lekker smeuïg en daarnaast goed voor een stralende huid! Door er wat verse dille aan toe te voegen krijgt het een frisse smaak. Ook voeg ik er altijd wat bulgur aan toe zodat het goed vult. Daarnaast barst bulgur van de goede voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Het fijne van deze salade is dat hij binnen 10 minuten al op tafel staat.
Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 1/2 avocado
  • 100 gram gerookte zalm
  • 80 gram bulgur
  • 1/3 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • Klein handje verse dille

Hoe maak je deze bulgur salade?
Start eerst met het koken van de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking, dit duurt ongeveer 10 minuutjes. Ondertussen kun je vast alle ingrediënten snijden. Hak de knoflook in hele fijne blokjes, halveer de cherrytomaatjes, snijd de komkommer in blokjes en snijd dunne repen van de gerookte zalm. Ook halveer je de avocado, haal je de pit er uit en één helft snijd je in blokjes. De andere helft kun je bewaren in je koelkast met wat citroensap en gewikkeld in vershoud folie. Zo kun je hem later weer voor een ander gerecht gebruiken.

Wanneer de bulgur klaar is doe je deze in een grote kom. Voeg alle ingrediënten toe en vergeet ook het handje verse dille niet. Hussel alles even door elkaar en je salade is klaar om op te eten! Je kunt altijd een snufje zout toevoegen voor de smaak, maar vaak bevat gerookte zalm al voldoende zout en is dit niet nodig.

Eet smakelijk!

salade met zalm en bulgur

 Volg Dalí op | Facebook | Instagram of haar blog

social

Dalí

Blogt maandelijks over gezonde voeding I Foodcoach bij Zonderzooi Foodcoaching I Blogger op www.zonderzooi.com I Gek op sporten, reizen, avocado’s en pindakaas I Te volgen via Instagram @zonderzooi
social