Als jij mij volgt op instagram heb je het boek Paleo Traktaties van Marinka en Ady Bil al voorbij zien komen. Maar ik vond dat het boek toch nog wat meer aandacht verdiende. Marinka is oprichter van Eet Paleo en heeft al meerdere boeken uitgebracht. Maar een echt Paleo boek met alleen maar toetjes, taarten en koekjes ontbrak. Marinka is samen met haar moeder aan de slag gegaan.

Zij werden ook ooit geconfronteerd met heel wat voedselintoleranties, en alles wat daarbij kwam kijken. Het samen met anderen kunnen genieten van een lekker stuk taart, toetje of koekje misten zij het meest. Vrijwel meteen begonnen zij te zoeken naar alternatieven. Zij vonden het namelijk zo vervelend om op een verjaardag op een wortel te moeten kauwen.

Zij  vinden dat iedereen moet kunnen genieten van een heerlijke traktatie. Ongeacht het voedingspatroon waar je voor hebt gekozen. Ondanks voedselintoleranties of –allergieën. Of je nu Paleo, glutenvrij, suikervrij, lactosevrij of soja-vrij eet.

In dit boek vind je dan ook hun allerlekkerste traktaties. Zodat jij ze ook kunt maken, in jouw eigen keuken. Ooh en wat staan er toch veel lekkere recepten in.

De recepten zijn verdeeld over 9 categorieën:

  • Bak-Basics
  • Hemelse Chocolade
  • IJskoude Traktaties
  • Cakes en Muffins
  • Feestelijke Taarten
  • Bites en Bars
  • Zoete Koek
  • Luxe Desserts
  • Paleo High Tea

Uiteraard zijn de recepten in dit boek niet bedoeld als maaltijden. Het zijn traktaties voor de echt speciale momenten in het leven. Verjaardagen, feestjes, kerst, sinterklaas gezellig samenzijn met anderen, noem het maar op.

Het boek is een luxe gebonden hardcover uitgave met prachtige foto’s. Ik vind het zo fijn dat er bij elk recept een foto zit. Er zit ook een leeslintje in het boek om je favoriete recept snel terug te kunnen vinden. Al vind ik het lastig kiezen wat mijn favoriete recept is. Het is namelijk allemaal zo lekker. Vandaag deel ik het recept voor super snelle bananen-kokoskoekjes uit het boek Paleo Traktaties. Ze zijn super makkelijk en snel te maken. En bovendien erg lekker. Deze koekjes zijn op basis van kokosrasp dus ja deze smaken echt wel heel anders dan de standaard koekjes met boter en bloem.

Paleo Traktaties - www.puursuzanne.nl

Wat heb je nodig voor 8 – 10 bananen-kokoskoekjes?

  • 2 rijpe bananen
  • 140 gram kokosrasp
  • snuf zout
  • 30 gram gehakte walnoten
  • 35 gram stukjes pure chocolade / cacao nibs

Hoe maak je deze koekjes?

  1. Verwarm de oven voor tot 170 graden. En bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de bananen met de kokosrasp en het zout in een foodprocessor of blender en zet aan totdat het een egaal mengsel is.
  3. Roer de walnoten en chocolade nu door het mengsel.
  4. Vorm met behulp van 2 lepels koekjes van het mensen en leg deze op de bakplaat. Druk de koekjes iets plat met de achterkant van een lepel.
  5. Bak de koekjes in 20 -25 minuten goudbruin en gaar. Laat goed afkoelen voor je deze gaat eten.

Paleo Traktaties - www.puursuzanne.nl

Wil je ook het boek Paleo Traktaties in de boekenkast hebben? Bestel het boek dan hier. De prijs is  € 24,95.

Volg je mij al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om jou daar ook te zien.

*Het boek Paleo Traktaties heb ik ontvangen van Marinka. Lees hier mijn disclaimer

Suzanne
Laatste berichten van Suzanne (alles zien)