Wauw wat een leuke reacties krijg ik toch altijd op de weekmenu’s die ik maakte. De vorige weekmenu’s kun je hier terugvinden. Het leek mij weer een goed idee om een nieuw weekmenu te delen met jullie. Na ja eigenlijk kwam het verzoek van jullie zelf. Het verzoek kwam om een volledig vegan weekmenu te delen. En dat vond ik eigenlijk een heel goed idee.Dit menu laat zien dat plantaardig eten super lekker en gevarieerd kan zijn. Klik op de groene link om uit te komen bij het recept. Mocht je opmerkingen hebben over het menu dan hoor ik dat graag!

MAANDAG

vegan stamppot

Vandaag gaan we voor stamppot met zoete aardappel en courgette. En ter garnering pecannoten voor een lekkere bite.

DINSDAG

Pasta is altijd een goed idee. Vandaag gaan we voor deze snelle pasta met champignons. Garneer met de geroosterde pijnboompitten en edelgistvlokken.

WOENSDAG

Chili sin carne - www.puursuzanne.nl

Ik ben dol op chili sin carne. Regelmatig maak ik een grote pan chili sin carne en vries dan de helft in. Op dagen dat ik dan minder tijd heb om te koken haal ik het uit de vriezer. Lekker met rijst, ijsbergsla en wat nacho’s.

DONDERDAG

Kikkererwtencurry met aubergine - www.puursuzanne.nl

Makkelijk, lekker en voedzaam. Dat is deze kikkererwten curry met aubergine zeker. Het is een curry die hier thuis regelmatig op tafel staat. Lekker met rijst of naan.

VRIJDAG

Noodles met tempeh - www.puursuzanne.nl
Vandaag ga ik voor makkelijk en snel. Ik kies voor deze kom met noodles en pittige tempeh.

ZATERDAG

Stoofpot met linzen - www.puursuzanne.nl

Op zaterdag heb ik zin in een lekkere stoofpot. Dit keer met linzen. Deze stoofpot is super lekker om te combineren met naanbrood.

ZONDAG

Op zondag heb ik altijd zin om uitgebreid te ontbijten. Ik kies daarom vaak voor heerlijke volkoren pannenkoeken.

volkoren pannenkoeken

Paprika-pompoensoep - www.puursuzanne.nl

In de avond heb ik meestal minder zin om uitgebreid te koken. Ik kies daarom voor deze paprika-pompoensoep. Lekker met zelfgemaakte croutons
EET SMAKELIJK DEZE WEEK!

Wil je aan de slag met een gezonde(re) levensstijl? En wil jij mij als voedingscoach? Bekijk dan hier de mogelijkheden.

En misschien overbodig om erbij te vermelden. Maar als je volledig plantaardig eet denk er dan aan om een vitamine B12 supplement te gebruiken.