Hebben jullie genoten van het lekkere eten in de december? Ik wel! Maar na al het gesnoep in de decembermaand is het tijd om weer “normaal” te gaan eten. Heb je ook het gevoel dat je een beetje uit je ritme bent? Ik ga je helpen om in het gewone ritme te komen. Ik geef je vandaag tips om meer groenten te eten. Meer groente eten, blijft voor veel mensen toch erg lastig. Het voedingscentrum adviseert om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Voor heel veel mensen is dit een grote uitdaging. Ik red het ook niet altijd als ik alleen groente eet bij het avondeten. Daarom is het slim om het groente eten over de dag te verspreiden en al bij het ontbijt te beginnen met groente eten.
Mijn groente (en fruit) koop ik altijd bij de Lidl. Ik vind de kwaliteit van de producten erg goed en het is zeker niet duur. Lidl is al voor de 6e keer uitgeroepen tot beste supermarkt in groente en fruit. En dat is niet voor niks.
Hoe zorg je ervoor dat je meer groente eet?
Ontbijt
Ontbijt met een smoothie of smoothiebowl met groente er in. Kies bijvoorbeeld voor spinazie, avocado of boerenkool in combinatie met wat fruit. Ik ontbijt hier bijna elke dag mee. Het voordeel hiervan is dat je hiermee eindeloos kunt variëren. Ik heb hier al een aantal van mijn favoriete smoothies staan. Vind je een groene smoothie in de ochtend geen goed idee? Neem je smoothie dan als tussendoortje in de middag en ontbijt met een groente omelet.
Tussendoor
Neem groente als tussendoortje en dip deze in hummus, avocado of yoghurt dip. Of neem een groene smoothie als je die niet al gedronken hebt bij het ontbijt.
Lunch
Eet wat vaker groente soep. Courgettesoep, brocollisoep, pompoensoep, paprikasoep of tomatensoep. Allemaal super lekker en makkelijk zelf te maken. Ik heb hier verschillende lekkere soep recepten staan. Heerlijk met een broodje!
Heb je geen zin om of tijd om te lunchen met soep? Ook kun jij je standaard brood of crackers wat opleuken met groenten. Doe wat plakjes komkommer op je boterham met kaas of voeg wat kiemgroenten toe. Of besmeer je boterhm of cracker met een groentespread. Wat dacht je van deze heerlijke paprika spread?
Avondeten
Maak eens een keer spaghetti van courgette, oftewel courgetti. Pasta op de gezonde(re) manier. Of maak nasi van bloemkool.
Dit zijn mijn manieren om meer groente te eten. Ik ben benieuwd naar die van jou. Heb jij een goede tip om meer groente te eten? Laat het dan weten in de reacties.
Volg je mij al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om jou daar ook te zien.
*Deze blog is geschreven in samenwerking met Lidl. Lees hier mijn disclaimer.
↠ Receptontwikkelaar
↠ Save water, eat plants 💚
↠ Deelt met liefde vega(n) recepten
- Vegan pasta met champignons en walnoten - 11/05/2023
- Noodles met champignons - 08/05/2023
- Vegan kokosbollen - 27/04/2023
Ik merk dat wanneer we wortels schoonmaken en in een bakje op de aanrecht zetten, dat we allemaal maar blijven ‘snoepen’.