Ik ben nooit zo’n aardappel fan geweest. Ik vond het echt vies als mijn moeder vroeger aardappelen had gekookt. Als ik toen een halve aardappel at was het veel. Maar gelukkig ontdekte ik twee jaar geleden de zoete aardappel. Echt hier ben ik dol op. De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico en wordt ook wel bataat genoemd. Met zoete aardappel kun je zoveel heerlijke gerechten maken. Wat dacht je van stamppot, ovenschotels, soep maar het is ook erg lekker in een salade of in een curry.

Hieronder mijn 5 favoriete recepten met zoete aardappel. Klik op de groene link om uit te komen bij het recept.

Zoete aardappelstamppot met spinazie

Zoete aardappelstamppot - www.puursuzanne.nl

Een heerlijke stamppot met spinazie, champignons en pijnboompitten. De pijnboompitten zorgen voor een heerlijke bite in deze stamppot.

Zoete aardappel-paprikasoep

zoete aardappel soep

Bij de herfst hoort soep. Het warmt je op tijdens de koude dagen. Wat dacht je van deze heerlijke soep met zoete aardappel en paprika?

Zuurkoolschotel met zoete aardappel

zuurkool - www.puursuzanne.nl

Echt mijn favoriete ovenschotel. Het zure van de zuurkool matcht perfect met het zoet van de bataat. En de walnoten en de oude kaas maken de ovenschotel helemaal een feestje.

Couscous salade met zoete aardappel

couscous - www.puursuzanne.nl

De zoete aardappel smaakt ook heerlijk door de couscous.

Quinoa met bietjes, zoete aardappel en geitenkaas

salade - www.puursuzanne.nl

Bij het zien van deze prachtige kleuren loopt het water toch direct in je mond?

Ik ben benieuwd welk gerecht jij als eerste gaat maken. 

Volg je mij al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om jou daar ook te zien.

Suzanne

Hoofdredacteur
Houdt van: goed en lekker eten | festivals | muziek | chocolade | koffie | dromen | kookt graag met groenten en dan het liefst paprika's | groen is mijn favoriete kleur

Latest posts by Suzanne (see all)