Het advies is om dagelijks 500 gram groente en fruit te eten. Als je alleen in de avond groente eet is het lastig om aan het aantal gram te komen. Daarom is het handig om ook groente aan je lunch toe te voegen. En nee dat hoeft heus geen salade te zijn. Je kan namelijk ook je brood of cracker op een lekkere manier met groente beleggen. Dit kan zijn met plakjes komkommer of tomaat, heerlijke groente spreads of maak je broodbeleg zelf. Heb je weleens zelf broodbeleg gemaakt? Veel broodbeleg is te zoet, te zout of te vet. Zelf broodbeleg maken hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn en je weet precies wat je op je brood belegt. Ik bundelde voor jou vijf recepten om je eigen beleg te maken. Klik op de groene link en kom uit bij het recept.
Paprikaspread
Heerlijk is deze combinatie van geroosterde paprika’s en cashewnoten. Ook lekker op een toastje voor bij de borrel.
Zelfgemaakte vegan kipkerrie salade
Heb je zelf wel eens kipkerrie salade gemaakt? Dit is namelijk echt heel makkelijk en super lekker. Dit recept van Yvonne is blijvertje. Ook lekker voor op een toastje bij de borrel.
Doperwtenspread met munt 
Deze groene spread bevat walnoten, knoflook, doperwten en munt. Heerlijk voedzaam en lekker voor op brood, een cracker maar kan ook smaakt ook goed door de pasta.
Hummus met bietjes
De basis van hummus is kikkererwten en tahin. Mocht je niet zo dol zijn op kikkererwten of een keer een andere basis willen gebruiken dan zijn witte bonen ook een aanrader. Dit keer heb ik er voor de kleur en de smaak rode bietjes aan toegevoegd. Een echte aanrader, als je net als ik dol bent op bietjes.
Scrambled tofu
Super lekker en voedzaam dat is dit recept voor scrambled tofu. Sommige mensen vinden tofu maar wat saai. En dat snap ik wel, het is ook maar een “saai” wit blok, maar je als je het even op smaak brengt met heerlijke kruiden krijg je dit heerlijke recept.
Welk recept ga jij maken?
Wil je aan de slag met een gezonde levensstijl? En wil jij mij als voedingscoach? Klik dan hier.
- Havermoutcrumble met aardbeien - 15/09/2023
- Smoothiebowl choco loco - 04/09/2023
- Flammkuchen met gegrilde groenten - 26/06/2023
Die doperwtenspread lijkt me echt geweldig, ik heb daar (h)eerlijk gezegd nog nooit eerder van gehoord.
Dit is echt waar ik en mijn vriendin naar op zoek waren, we willen zo graag meer veganistisch eten (niet helemaal, maar wel wat vaker), maar hadden totaal geen idee wat we bij de boterham konden nemen behalve kaas, eieren en honing. Die paprikaspread klinkt al heel goed, zou het ook met tomaten lukken denk je? De erwtjes met munt zien er ook goed uit, maar heeft het dezelfde zanderige textuur als erwtensoep (waar ik nachtmerries van heb uit mijn jeugd ;-) )
Whahaha nee het is niet zoals erwtensoep! Ik lust niet eens erwtensoep ;-)
Leuk artikel lieve Suzanne! Liefs, Bo
Graag gedaan Bo!
Hier ga ik zeker weer spreads van maken Suzanne. Ziet er weer heerlijk uit!
Enjoy!