Wie zegt dat groenten saai is? Het valt mij op dat tijdens de feestdagen er heel weinig groenten op tafel komt. Natuurlijk is af en toe wat snoepen helemaal niet erg maar het blijft ook tijdens de feestdagen belangrijk dat je voldoende groenten eet. Ik deelde daarom vanmorgen al de hapjes met komkommer. En vandaag deel ik een heerlijke dip op basis van avocado. Je kunt hier zelf allerlei groenten in dippen. Ik vind zelf komkommer, paprika en wortel het lekkerst.

Wat heb je nodig?

  • 1 avocado
  • sap van een halve limoen
  • eetlepel (soya) yoghurt
  • 1 kleine rode ui
  • peper
  • groenten om te dippen:  paprika’s, wortel, komkommer
  • eventueel nog soepstengels of nacho’s om te dippen

Hoe maak je het?

  1. Pureer de avocado met een staafmixer in een kom. Roer de yoghurt, sap van de limoen en de fijn gesneden ui erdoorheen en breng op smaak met peper.
  2. Snijd de groenten in reepjes en je bent klaar om te dippen.

 

Op een fijne jaarwisseling!

Avocado dip - www.puursuzanne.nl

Op een fijne jaarwisseling!

Volg je mij al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om jou daar ook te zien.

Suzanne

Hoofdredacteur
Houdt van: goed en lekker eten | festivals | muziek | chocolade | koffie | dromen | kookt graag met groenten en dan het liefst paprika's | groen is mijn favoriete kleur

Latest posts by Suzanne (see all)