Zoete aardappelpuree

Weet jij al wat je tijdens de kerstdagen op tafel gaat zetten? Ik ben dit jaar al eind oktober begonnen met bedenken van kerstrecepten. Mijn hoofd loopt al weken over van de kerst ideeën. En ik denk dat ik deze week ook nog een aantal recepten ga maken. Gewoon omdat ik daar zin in heb. Er zullen deze maand daarom ook meer blogs online komen dan dat je van mij gewend bent.

Vandaag deel ik een gemakkelijk bijgerecht, namelijk zoete aardappelpuree. Dit combineert heerlijk met een stoofpot. En ik hoef er natuurlijk niet bij te vertellen dat dit ook na de feestdagen een heerlijk bijgerecht is.

Recept: Zoete aardappelpuree

Wat heb je nodig voor 4 personen ?

600 gram zoete aardappelen, dat is ongeveer 3 aardappelen
150 ml plantaardige room (ik gebruik deze van Alpro)
eetlepel olijfolie of margarine
peper en zout naar smaak
2 takjes tijm, fijngesneden

Hoe maak je deze purree?

Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes. Kook de blokjes in 15 gaar in een ruime hoeveelheid water met een snuf zout. Prik met een vork in de aardappel om te checken of deze na 15 minuten echt gaar is, laat het anders nog even iets langer koken.
Giet de aardappelen af. Voeg de olijfolie of margarine toe en stamp de aardappelen met een pureestamper.
Roer de de room en de tijm er goed doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Warm nog even kort op.

Eet smakelijk!