Vandaag deel ik een lekker dipje voor op de borrelplank. Wat staat er bij mij op de borrelplank? Vaak een bak hummus, wat brood, wat groenten in reepjes, vegan hapjes die in de airfryer kunnen, olijven, noten en vaak ook wel iets van een tapenade. En dit keer ga ik voor een zelfgemaakte tapenade van champignons. Echt super simpel maar zo lekker! Deze tapenade smaakt erg lekker op een crackertje of op een broodje.

Wil je starten met een gezonde en meer plantaardige levensstijl? Bestel dan mijn boek: Vaker Plantaardig! 

Recept: champignontapenade

Wat heb je nodig voor 1 bakje tapenade?

  • 250 gram kastanje champignons
  • een heel klein sjalotje of een 1 ring van een rode ui
  • twee eetlepels olijfolie
  • snuf peper
  • een takje verse peterselie

Hoe maak je deze tapenade?

  1. Maak de champignons schoon. Snijd de champignons zo fijn mogelijk.
  2. Snijd de ui in hele kleine stukje.
  3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de ui aan. Voeg daarna de champignons toe en bak deze zo’n 5 minuten. Breng op smaak met peper.
  4. Zorg dat de champignons goudbruin zijn. Laat de champignons afkoelen.
  5. Doe het champignonmengsel samen met de peterselie en een eetlepel olijfolie in de keukenmachine. Zet de machine op de laagste stand aan en niet te lang. Het mengsel moet nog wel kleine stukjes champignon bevatten.

Smullen maar!

Champignontapenade | vegan borrelplank | borrelhapje | puur suzanne

Vind je het leuk wat wij doen? En ben je blij met de vegan recepten die gratis toegankelijk zijn? Weet dat je ons kan supporten via een kleine donatie. Hiermee zorgen we ervoor dat dat de recepten op Puur Suzanne altijd gratis toegankelijk zullen blijven voor iedereen.

Suzanne
Laatste berichten van Suzanne (alles zien)