Vandaag trapt Hanneke de serie: “De favoriete zomersalade van: ” af. Ik deed op instagram een oproep om jouw favoriete zomer salade te delen. Ik kreeg erg leuke reacties. Er zullen daarom deze maand een aantal favoriete zomerse salades voorbij komen van diverse bloggers.

Heerlijk: salades in de zomer! Alleen soms raak ik het eten van enkel sla zo beu. Daarnaast is de dressing die ik meestal gebruik ook niet spectaculair. Het is op basis van olie en azijn, honing-mosterd of op basis van yoghurt. Tijd dus om eens iets helemaal anders op tafel te zetten. Nog een groot voordeel, deze salade is razend snel klaar!

Wat heb je nodig voor een salade met baby spinazie en cottage cheese?

  • 1 zakje baby spinazie (75 gram)
  • 15 cherry tomaatjes
  • 10 zongedroogde tomaten
  • een handje pecannoten
  • 3 eetlepels cottage cheese
  • 1 eetlepel rode pesto
  • Zwarte peper

Hoe maak je de salade?

Doe de spinazie in een schaal, snijd de cherry tomaatjes en zongedroogde tomaten in stukjes verdeel ze over de spinazie. Meng de cottage cheese met de rode pesto, breng op smaak met wat peper. Schep het cottage cheese mengel op de salade en garneer met pecan noten. Smakelijk!

Tip: gebruik tros cherrytomaten, ze hebben veel meer smaak!

Wil je meer weten over Hanneke? Check dan zeker haar blog: Health by Hanneke.

Gastredacteur

Dit account wordt gebruikt door gastredacteurs. Deze mensen schrijven met veel plezier over een gezonde(re) en groene(re) levensstijl.

Latest posts by Gastredacteur (see all)