Mijn oogappeltjes zijn inmiddels aardig getraind in lang aan tafel zitten. Toch probeer ik het altijd zo leuk en gezellig mogelijk te maken voor ze. Een spelletje zoals “ik zie, ik zie wat jij niet ziet” is een ware uitkomst, evenals ze een taak geven tijdens het diner. Wat is er leuker dan als een soort van butler zorgen dat oma niets te kort komt? Eten dat nog (gedeeltelijk) bereid moet worden vind ik ook een aanrader. Als gourmet of fondue nog een beetje too much is voor jouw kleintje, is het versieren van gezonde kerstpannenkoeken misschien wel een aanrader! Ik wens jullie alvast een gezellig en ontspannen kerstdiner met de hele familie!

Recept: DIY kerst-groentepannenkoek voor kinderen!

Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 kinderen. De hartige kerstboompannenkoek is gekleurd met spinazie. Je kunt ook rode biet gebruiken voor een roze pannenkoek.

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 á 3 handen verse spinazie
  • 2 eetlepels (spelt) bloem
  • 100 ml water of melk
  • 1 theelepel paprikapoeder
  •  snuf zout
  • vet om te bakken
  • paprika, tomaat, geraspte kaas of kokos, komkommer  etc om de kerstboom te versieren

Benodigdheden

  • Gratis printblad, printer, papier en schaar
  • Fornuis, koekenpan en mes
  • Keukenmachine / staafmixer is wel heel handig

Hoe maak je het?

  1. Print het gratis printblad en knip de kerstboom uit;
  2. Hak de spinazie fijn. Ik gebruik hiervoor de hakmolen van de staafmixer;
  3. Meng alle ingrediënten door elkaar;
  4. Smelt wat vet in een koekenpan en bak een pannenkoek;
  5. Leg de papieren kerstboom op de afgekoelde pannenkoek en snij het figuur uit;
  6. Serveer de kerstboompannenkoek met kleine schaaltjes versiersel aan de kinderen en laat ze lekker spelen met hun eten.

Op een smakelijke kerst! 

Mocht je nog meer kerstinspiratie nodig hebben. Bekijk dan hier de andere kerstrecepten

Bekijk hier de eerdere recepten die Annemieke voor Puur Suzanne schreef!

Annemieke

Annemieke | Maakt gezond eten graag lekker en leuk voor kinderen | Moeder van drie zonen | Natuurvoedingsadviseur | Altijd bezig met (gezond) eten, beweging en ontspanning | Wil iedere dag een beetje beter worden |

Latest posts by Annemieke (see all)