Bloemkool nasi

Bloemkool nasi?! Ja je leest het goed. In plaats van rijst gebruik ik fijngemalen bloemkool om deze nasi te maken. Weinig koolhydraten en erg gezond omdat je op een makkelijke manier heel veel groenten eet. De bloemkool kun je fijn malen in de keukenmachine maar is tegenwoordig ook kant en klaar te koop bij de Albert Heijn. Ik maak regelmatig gerechten op basis van deze bloemkoolrijst ook gebruik ik de fijngemalen bloemkool als vervanger van couscous. Dit is een basisrecept voor bloemkool nasi. Je kunt hiermee eindeloos variëren. Ik at er dit keer wat cassave kroepoek bij maar ook lekker met wat pindasaus, vegetarische loempia’s, tempeh of vega kip.

Recept: Bloemkool nasi

Wat heb je nodig voor 2-3 personen?

1 bloemkool
1 wortel, fijn gesneden
1 ui, fijn gesneden
twee tenen knoflook
1 prei, in ringen gesneden
theelepel kurkuma
theelepel paprikapoeder
halve theelepel gemberpoeder
peper naar smaak
scheutje soja saus
rijstolie

Hoe maak je deze bloemkool nasi?

Maal in de keukenmachine de bloemkool (roosjes maar ook de stronk) tot korrels. Zorg dat het niet te fijn wordt want dat wordt het papperig.
Zet een wok op het vuur en doe daarin een flinke scheut olie. Fruit hierin de ui met de knoflook aan. Voeg nu de kruiden (paprikapoeder, gemberpoeder, kurkuma) toe en bak even mee.
Voeg daarna de sojasaus toe en breng op smaak met peper. Roer alles goed door elkaar en voeg nu de prei en de wortel toe en bak dit voor zo’n twee minuten mee.
Nu is het tijd om de bloemkool toe te voegen. Roerbak dit voor zo’n 3-4 minuten totdat alles goed warm is.

Eet smakelijk!

Benieuwd op welke manier je nog meer bloemkool nasi kan maken? Check dan zeker even de variatie die Vanessa heeft gemaakt.