Noodles met champignons

Na een dag werken wil je snel een gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel zetten. Hierdoor maak ik regelmatig wokgerechten, dit is makkelijk en snel te bereiden. Vandaag deel ik 1 van mijn favoriete wokgerechten: Noodles met champignons.

Hoe brand je de wok in?

Was voor gebruik de wok om de beschermende wax-laag te verwijderen af in warm water met een beetje afwasmiddel. Droog hierna de wok goed af.

Zet de wok op het fornuis en laat deze langzaam goed warm worden. Doe wat olie in de wok en verdeel de olie door de wok heen. Laat de wok op het vuur staan totdat de olie begint te roken. En wacht tot de olie verkleurt. Haal de wok van het vuur, laat de wok afkoelen en verwijder de olie met keukenpapier. Herhaal dit proces twee à drie keer. Het bakoppervlak van de wok heeft een donkerdere kleur gekregen.

De BK Nature Wokarang die ik gebruik is geschikt voor alle warmtebronnen. Je kunt ermee roerbakken, braden, stomen en zelfs frituren.

Op zoek naar meer vega recepten? Bestel hier mijn boek (nu ook als e-book) met meer dan 70 makkelijke en gezonde plantaardige recepten.

Recept: Noodles met champignons

Wat heb je nodig?

BK Nature Wokarang en een pan om de noodles in te koken

Rijst of boekweit noedels voor 2 personen (ik ga uit van 80 gram per persoon)
250 gram kastanjechampignons, in plakjes gesneden
1 gele puntpaprika, fijngesneden
2 bosuitjes, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode peper, fijngesneden
sesamolie
2 eetlepels sojasaus
theelepel gemberpoeder
2 handjes ongezouten pinda’s ter garnering

Hoe maak je het?

Snijd allereerst de champignons in plakjes. Doe deze in een kom en meng deze met 4 eetlepels sesamolie, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel gember, de knoflook en de fijngesneden rode peper. Roer alles goed door elkaar en zet de kom weg.
Kook de noodles zoals aangegeven op de verpakking.
Giet de noodles af en spoel ze onder koud water af. Meng met een eetlepel sesamolie zodat de noodles niet gaan plakken.
Zet de wok op het vuur. Verhit hierin twee eetlepels sesamolie. Doe de champignons inclusief de marinade in de wok. En wok dit voor zo’n 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de gele paprika toe en wok dit nog 1 minuut mee.
Voeg de gekookte noodles toe en meng alles goed door elkaar en wok dit nog voor een halve minuut mee.
Schep de noodles in twee kommen. Garneer met pinda’s en bosui.

Eet smakelijk!