Vandaag deel ik een heerlijke salade met aardbeien en linzen met je. Aardbeien door je salade is zo ontzettend lekker. En ook nog eens gezond. Het geeft mij altijd zo’n heerlijk zomers gevoel. En zeg nou zelf van deze prachtige rode aardbeien word je toch direct blij? Het is net alsof het zonnetje schijnt op je bord.

Ik maak in deze salade gebruik van Calinda aardbeien. Ze zijn heerlijk zoet en hebben een heerlijke bite. Deze aardbeien worden geteeld in de volle grond in Spanje. De Calinda is t/m april verkrijgbaar bij Dirk, Jan Linders en Hoogvliet. Maar ik ontdekte ze pas ook bij mijn lokale groenteboer.

Ik voeg aan de salade linzen toe, zodat de salade goed vullend is en erg geschikt is als lunch. Ben jij ook zo dol op aardbeien in jouw salade?

Aardbeien | recepten met aardbei | Calinde aardbei | fruit | Puur Suzanne

Recept: salade met aardbeien en linzen

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 300 gram Calinda aardbeien
  • 200 gram spinazie
  • 130 gram gekookte linzen (blikje)
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • peper naar smaak
  • een halve kleine rode ui, je hebt maar een klein beetje nodig

Hoe maak je deze lekkere salade?

  1. Haal het kroontje van de Calinda’s en snijd de Calinda’s in plakjes.
  2. Doe de Calinda’s in een schaaltje en meng ze met 1 eetlepel balsamico azijn en 1 eetlepel ahornsiroop.
  3. Als je net als ik linzen uit een blikje gebruikt. Spoel deze dan eerst even af met koud water. Doe de linzen in een kom en breng ze op smaak met een beetje peper en eventueel wat olijfolie.
  4. Snijd de rode ui fijn.
  5. Doe de spinazie in een vergiet en overgiet de spinazie met kokend water.
  6. Voeg de rode ui en de spinazie bij de linzen. Garneer met de “gemarineerde” aardbeien.

Smullen maar!

Salade met aardbeien | zomerse salade | vegan salade | Puur Suzanne

*Deze blog is geschreven in samenwerking met Calinda. Lees hier mijn disclaimer.