Vandaag deel ik een heerlijke salade met aardbeien en linzen met je. Aardbeien door je salade is zo ontzettend lekker. En ook nog eens gezond. Het geeft mij altijd zo’n heerlijk zomers gevoel. En zeg nou zelf van deze prachtige rode aardbeien word je toch direct blij? Het is net alsof het zonnetje schijnt op je bord.
Ik maak in deze salade gebruik van Calinda aardbeien. Ze zijn heerlijk zoet en hebben een heerlijke bite. Deze aardbeien worden geteeld in de volle grond in Spanje. De Calinda is t/m april verkrijgbaar bij Dirk, Jan Linders en Hoogvliet. Maar ik ontdekte ze pas ook bij mijn lokale groenteboer.
Ik voeg aan de salade linzen toe, zodat de salade goed vullend is en erg geschikt is als lunch. Ben jij ook zo dol op aardbeien in jouw salade?
Recept: salade met aardbeien en linzen
Wat heb je nodig voor 1 persoon?
- 300 gram Calinda aardbeien
- 200 gram spinazie
- 130 gram gekookte linzen (blikje)
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel balsamico azijn
- peper naar smaak
- een halve kleine rode ui, je hebt maar een klein beetje nodig
Hoe maak je deze lekkere salade?
- Haal het kroontje van de Calinda’s en snijd de Calinda’s in plakjes.
- Doe de Calinda’s in een schaaltje en meng ze met 1 eetlepel balsamico azijn en 1 eetlepel ahornsiroop.
- Als je net als ik linzen uit een blikje gebruikt. Spoel deze dan eerst even af met koud water. Doe de linzen in een kom en breng ze op smaak met een beetje peper en eventueel wat olijfolie.
- Snijd de rode ui fijn.
- Doe de spinazie in een vergiet en overgiet de spinazie met kokend water.
- Voeg de rode ui en de spinazie bij de linzen. Garneer met de “gemarineerde” aardbeien.
Smullen maar!
*Deze blog is geschreven in samenwerking met Calinda. Lees hier mijn disclaimer.
↠ Receptontwikkelaar
↠ Save water, eat plants 💚
↠ Deelt met liefde vega(n) recepten
- Vegan creamcheese met bieslook - 21/03/2023
- Wat is een histamine-intolerantie? - 07/03/2023
- Noodles met vega kip - 05/03/2023
Het lijkt me zoveel , 300 gram aardbeien en 200 gram spinazie voor 1 persoon
Het is maar net wat je gewend bent om te eten. Deze salade zorgt ervoor dat je gemakkelijk voldoende groenten en fruit eet. Groenten en fruit zijn sowieso erg laag in calorieën. En als je het teveel vindt kun je de salade natuurlijk ook prima maken voor 2 personen :-)
Hallo Suzanne, als ik geen aardbeien voor deze salade wil gebruiken waarvoor kan ik deze dan vervagen?
Een andere fruitsoort die nu in het seizoen is :-)