Soms heb je gewoon behoefte aan een voedzame snack die zowel lekker als goed voor je is. Deze heerlijke amandelrepen zitten boordevol goede vetten, knapperige zaden en een vleugje zoete vanille. Dankzij het amandelmeel en de kokos krijgen ze een zachte, licht nootachtige smaak, terwijl de pompoen- en zonnebloempitten zorgen voor een fijne bite. Ahornsiroop en rozijnen geven precies genoeg zoetheid zonder te overheersen. Perfect als tussendoortje, na een workout of gewoon bij een kop thee of koffie op een rustige middag.
Het fijne aan zelf bakken? Je weet precies wat erin zit! Geen onnodige toevoegingen, alleen pure ingrediënten die je lichaam voeden. Bovendien kun je zelf variëren met smaken en ingrediënten, zodat je altijd iets maakt wat perfect bij jou past. Deze repen zijn niet alleen voedzaam, maar ook ideaal om mee te nemen naar kantoor of voor onderweg. Zo heb je altijd een verantwoorde snack bij de hand.
Recept: Amandel-zaden reep
Wat heb je nodig voor 8 van deze repen of 16 blokjes ?
een bakblik of ovenschaal van 20 X 15 cm, bakpapier
- 130 gram amandelmeel
- 45 gram fijn geraspte kokos
- 70 ml kokosolie
- 60 ml ahornsiroop.
- 1 theelepel vanille extract. Of een theelepel vanillepoeder
50 gram pompoenpitten- 70 gram zonnebloempitten
- 40 gram rozijnen
- 20 gram amandelschaafsel
- snufje zout
Hoe maak je deze repen?
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe in een ovenbestendig bakje de kokosolie zodat het kan smelten. Bekleed het bakblik met bakpapier.
- Doe de amandelmeel, de vanille en het zout, in een kom en roer dit door elkaar. Doe vervolgens de gesmolten kokosolie, en de ahornsiroop erbij. Roer nogmaals door. Voeg daarna de andere ingrediënten erbij en meng dit tot een egaal deeg.
- Doe het mengsel in het bakblik. Druk het stevig aan met de achterkant van een lepel.
- Zet het bakblik voor 25 minuten in de oven. Het mag lichtbruin zijn. Als je het uit de oven haalt is het nog erg zacht. Laat het daarom goed afkoelen.
- Zet eventueel de reep in de koelkast om goed uit te laten harden. Als het goed afgekoeld is kun je het in repen of blokjes snijden.
Eet smakelijk!
Wil je starten met een gezonde en meer plantaardige levensstijl? Bestel dan mijn boek: Vaker Plantaardig!
↠ Houdt van wandelen, vegan eten, koffie en minimaliseren
↠ Vaker plantaardig
- Waarom dermatologen de zonnebank steeds vaker afraden - 02/09/2026
- Couscoussalade met granaatappel - 31/08/2026
- Van idee naar duurzaam bedrijf - 07/08/2026
Ziet er (h)eerlijk uit! Een opmerking: het verhitten van honing is niet gezond! Ik gebruik meestal ahornsiroop of gepureerde dadels..
Als je honing verhit verliest het inderdaad zijn enzymen. Prima om te kiezen voor een andere zoetstof.
Hoi Suzanne,
Ik wil bij de amandel-zadenreep geen ahornsiroop en geen honing gebruiken. Weet jij hier een oplossing voor?
Gr. Ria
Hee Ria, Dat wordt dan wel lastig. Je zou de repen kunnen zoeten met een geprakte banaan maar ik weet niet of de structuur dan nog goed is en de repen uitelkaar vallen.
met gepureerde dadels 3 a4 kunt je dit gerecht heel goed zoet maken.
Dank voor je aanvulling Sandra.
Welk soort meel kan ik gebruiken ipv amandelmeel?
Hanne je kan van alles gebruiken het wordt dan wel echt een ander recept. Experimenteer ;-)
Hij valt bij mij steeds uit elkaar.. wat zou ik anders kunnen doen?
Aaah dat is zonde. Iets meer kokokolie gebruiken en goed laten uitharden?
Kun je ook iets anders gebruiken ipv kokosolie en gemalen kokos? Ik hou namelijk niet zo van kokos.
Fijn geraspte kokos :-)
Ik heb het eergisteren gemaakt (met 90 gr. kokosolie i.p.v. 70 gr, omdat iemand hier eerder schreef dat het bij haar steeds uit elkaar viel) en we vonden het zalig en het viel niet uit elkaar!
Vanmorgen heb ik het weer gemaakt maar nu met 70 gr kokosolie (omdat ik toch nieuwsgierig was of het dan wel uit elkaar zou vallen) en weer vonden we het zalig en ook nu viel het niet uit elkaar.
Nu moet ik wel zeggen dat ik het deeg met mijn handen even gekneed heb en goed samengeknepen heb en in de cakevorm goed aangedrukt heb, ik denk dat dat heel belangrijk is om hem goed bij elkaar te houden.
En ook heb ik de compacte platte cake na het bakken in de cakevorm heel lang laten staan, dus niet alleen een uur af laten koelen want dan is de warmte er wel af maar de kokosolie is dan nog niet hard geworden en dan is de platte cake nog te zacht en zal hij uit elkaar vallen/brokkelen omdat het juist de kokosolie is die alles bij elkaar moet houden als die hard is.
Dus een nacht of een hele dag laten staan (in de zomer zou ik hem in de koelkast zetten om de kokosolie in de cake hard te laten worden) voordat je hem aansnijdt is wel raadzaam!
Mijn dochtertjes en ik vonden hem dus echt onwijs zalig!
Ha Suzanne,
Heerlijk die gezonde reep!! En makkelijk te maken!! Maar hij valt wel helemaal uit elkaar!! Als ik hem snijd. Wat te doen?
Vr gr
Marie-José
Even in de koelkast zetten en echt goed laten uitharden.Vaak helpt dat wel. Zie ook de reacties hieronder :-)