Kerst komt eraan. Ik ga ook niet veel kerstrecepten toevoegen aan mijn blog. Er staan er gelukkig al een aantal op. Ook staat er al een lekker vegan kerstmenu voor je klaar. En zal ik er binnenkort nog een nieuwe aan toevoegen.

Ik maakte ik vandaag een heerlijke stoofpot waarvan ik het recept binnenkort met je zal delen. En daar maakte ik deze heerlijke aardappelgratin bij. Helemaal zuivelvrij.

Ik ben voor gemak gegaan en maak gebruik van voorgekookte aardappelen. Je kunt ook zelf de aardappelen koken en deze in plakjes snijden.

Op zoek naar meer vegan recepten? Bestel hier mijn boek met meer dan 70 makkelijke en gezonde plantaardige recepten.

Recept: Vegan aardappel gratin

Wat heb je nodig?

Een ovenschaal

  • Margarine om de ovenschaal in te vetten
  • 800 gram voorgekookte aardappelschijfjes
  • 250 ml plantaardig room bijvoorbeeld van Oatly
  • peper en zout naar smaak
  • halve theelepel knolfookpoeder
  • 50 gram geraspte vegan kaas
  • Verse peterselie ter garnering

Hoe maak je deze aardappelgratin?

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Vet de ovenschaal in met margarine en doe de aardappelschijfjes in de ovenschaal. De schijfjes mogen niet boven de rand komen. Meng de room met peper, zout en de knoflookpoeder. Meng dit goed door elkaar. Ook lekker om nog wat nootmuskaat toe te voegen.
  2. Giet het roommengsel over de aardappelen. En bestrooi de aardappels daarna met wat kaas.
  3. Zet de aardappelgratin voor 30 minuten in de voorverwarmde oven. Ze moeten goud bruin worden.
  4. Garneer met wat verse peterselie.

Eet smakelijk! 

Vegan aardappelgratin | bijgerecht | kerstrecept | feestdagen | Puur Suzanne

Vegan aardappelgratin | bijgerecht | vegan kerstrecept | feestdagen | Puur Suzanne

Bekijk hier de andere kerstrecepten

Vind je het leuk wat wij doen? En ben je blij met de vegan recepten die gratis toegankelijk zijn? Weet dat je ons kan supporten via een kleine donatie. Hiermee zorgen we ervoor dat dat de recepten op Puur Suzanne altijd gratis toegankelijk zullen blijven voor iedereen.

Laatste berichten van Suzanne (alles zien)