Toen Ellen onlangs op het station een reclame voorbij zag komen, waarin karamel gelijkmatig over een koek verdeelt werd. Kreeg ze direct zin in een Twix. Deze zijn helaas niet vegan dus bedachten wij, Yvonne & Ellen om snel eens een vegan variant van deze karamel bars te maken.

Na wat speuren op het internet en in de Heel Holland bakt Vegan groep kwamen we verschillende recepten tegen. Het is heel eenvoudig en super lekker om te maken. Bekijk hier de leuke reel van dit recept.

Vind je het leuk wat wij doen? En ben je blij met de vegan recepten die gratis toegankelijk zijn? Weet dat je ons kan supporten via een kleine donatie. Hiermee zorgen we ervoor dat dat de recepten op Puur Suzanne altijd gratis toegankelijk zullen blijven voor iedereen.

Vegan karamel bars

Recept afdrukken Pin recept

Gang Snack

Ingrediënten

30 st thee koekjes vegan
1 blikje gecondenseerde kokosmelk
50 gram margarine
3 eetlepels suiker
120 gram pure chocolade fairtrade 52%

Instructies

Leg 15 koekjes op een stuk bakpapier tegen elkaar aan (3x5)
Smelt de plantaardige boter in een pannetje en voeg hierbij de suiker en gecondenseerde kokosmelk toe.
Zet het vuur hoger en blijf goed roeren. Het duurt ongeveer 10 minuten voordat de karamel gaat binden.
Zet het vuur uit wanneer de karamel gebonden is, let op zorg er voor dat deze nog wel vloeibaar is. Zodra de karamel afkoelt wordt dit dikker.
Verspreid de helft van de karamel over de koekjes.
Doe hier nog een laag koekjes over.
Voeg dan de andere helft karamel over de koekjes.
Zet in de koelkast voor minstens 1 uur
Smelt de chocolade au bain marie.
Verdeel de chocolade over de karamel koek.
Zet in de koelkast voor minstens 1 uur.
Snijd de koek in mooie gelijkmatige repen.