Het donkere en koude weer van deze maand vraagt om een warm ontbijt dat je omarmt en je ochtend een beetje extra warmte geeft. Mijn favoriet op dit moment? Warme fruitsalade! Ik neem een appel en een peer, voeg een handje havermout en een snufje kaneel toe, en verwarm alles rustig in een steelpannetje. Het resultaat? Een heerlijk, verwarmend ontbijtje dat echt supersimpel te maken is.

Onlangs deelde ik dit ontbijtje op Instagram, en ik was verrast door alle enthousiaste reacties die binnenkwamen. Verschillende mensen maakten het meteen na en vertelden hoe lekker en makkelijk het was. Het leek me daarom hoog tijd om dit recept een plekje op mijn blog te geven, zodat je het altijd kunt terugvinden, vooral als je ’s ochtends geen idee hebt wat je wilt eten.

Hou je, net als ik, van warme ontbijtjes die je ochtend opfleuren? Probeer dan zeker eens deze warme fruitsalade – ik weet zeker dat je er net zo van zult genieten als ik!

Recept: warme fruitsalade met appel en peer

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • appel
  • peer
  • theelepel kaneel
  • twee theelepels kokosolie
  • 1 eetlepel havermout
  • handje pecannoten
  • eetlepel yoghurt of kwark. Ik vind zelf de Alpro go on erg lekker.

Hoe maak je deze warme fruitsalade?

  1. Snijd de appel en de peer in kleine blokjes. Ik schil beide niet.
  2. Zet een steelpan op het vuur en verwarm hierin de kokosolie. Als de kokosolie gesmolten is voeg je de kaneel toe.
  3. Schep nu de blokjes appel en peer erbij. Roer goed door elkaar. En bak het op laag vuur voor zo’n 3 minuten. Roer nu de havermout en de pecannoten erdoorheen en verwarm dit nog zo’n 1 minuut mee.
  4. Schep de warme fruitsalade in een kom en garneer met een schep (plantaardige) kwark.

Geniet ervan!

Op zoek naar meer vegan recepten? Bestel hier mijn boek met meer dan 70 makkelijke en gezonde plantaardige recepten.

Suzanne
Laatste berichten van Suzanne (alles zien)