Name: Wraps met tempeh
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 tortilla wortel wraps (of volkoren wraps); 4 theelepels muhamara; 100 gram tempeh ((blok is 250 gram)); 1 zonnebloem olie om in te bakken; 50 gram gesneden ijsbergsla; 4 eetlepels ketjap manis ((om stickey tempeh te maken))

Naar recept gaan - Recept afdrukken

Ellen en ik hebben zelf geen TikTok, maar zagen veel filmpjes op social voorbij komen van de nieuwe manier van wraps maken. Toen wij dit zagen kregen wij gelijk trek en dachten laten we wraps met tempeh ook eens op deze manier maken.

We kozen voor een gekleurde wrap om het er nog leuker uit te laten zien. Deze vulde we met muhammara, sticky tempeh en een beetje ijsbergsla. Deze combinatie is heel lekker en mocht je nu geen ketjap manis in huis hebben om sticky tempeh te maken. Dan kun je deze wrap ook heel goed eten met tempeh zonder marinade.

Wraps met tempeh

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 min

Gang Lunch

Porties 1

Ingrediënten

2 tortilla wortel wraps of volkoren wraps
4 theelepels muhamara
100 gram tempeh (blok is 250 gram)
1 zonnebloem olie om in te bakken
50 gram gesneden ijsbergsla

Optioneel

4 eetlepels ketjap manis (om stickey tempeh te maken)

Instructies

Snijd de tempeh in plakjes.
Zet een pan op het vuur en verhit hierin een laagje zonnebloem olie. De olie moet echt goed heet worden.
Doe de stukken tempeh erin en bak het aan beide kanten tot het lichtbruin is. Haal de tempeh uit de pan en doe dit in een kom. Wil je extra smaak aan de wrap geven, maak dan sticky tempeh.
Leg een wrap op een bord en snij deze tot het midden door.
Besmeer op 1/4 wrap een theelepel muhamara.
Leg daarboven drie plakjes tempeh.
Besmeer daar naast op 1/4 wrap een theelepel muhamara.
Leg daaronder een beetje sla, zodat er nu vier verschillende vlakken zijn ontstaan.
Vouw de wrap nu op van beneden naar boven, van links naar rechts, van boven naar onder zodat er een driehoek is ontstaan.
Grill deze ca. 3 minuten in een grillijzer of grillpan.

Optioneel: sticky tempeh

Maak de pan schoon. Doe 4 eetlepels ketjap manis in de pan en voeg de tempeh toe. Roer dit goed door elkaar en zet op een laag vuur. De ketjap manis moet gaan karameliseren. Bak de tempeh roerend 2 tot 3 minuten.

Trefwoord vegan lunch