Heb jij weleens zelf pastasaus gemaakt? Het is echt zo lekker en als je het eenmaal zelf gemaakt hebt wil je nooit meer anders. Bedankt voor alle super leuke reacties op het recept van de tomaten-paprika soep. Ik heb leuke berichtjes gekregen en ontzettend mooie foto’s van deze soep mogen ontvangen. Echt super leuk. Ik word altijd zo blij van zulke reacties.  De soep is makkelijk om te maken en ik bedacht als ik nu eens geen water toevoeg aan de soep dan heb ik volgens mij heerlijke saus. Met dit idee ging ik aan de slag en zo ontstond deze heerlijke pittige tomatensaus. Hou jij niet van pittig of heb je kleine kinderen? Laat de chili vlokken weg en gebruik iets minder knoflook ;-)

Wat heb je nodig 3/4 personen?

  • een halve kilo tomaten, gehalveerd
  • 1 rode paprika, in repen
  • 1 ui, in grove stukken
  • 4 tenen knoflook, in stukjes gesneden
  • een halve theelepel chili vlokken
  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden
  • een flinke hand verse basilicum
  • 3 eetlepels balsamico azijn
  • 3 eetlepels olijfolie

Hoe maak je deze saus?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verdeel de ui, de tomaten,de paprika  en de knoflook over de ovenschaal. Bestrooi de groenten rijkelijk met de kruiden. De hoeveelheden die ik heb opgeschreven zijn een richtlijn. Voeg nog wat zout naar smaak toe. Besprenkel daarna alles met olijfolie en balsamico azijn.
  3. Zet de ovenschaal voor 35 minuten in de voorverwarmde oven. Ooooh en die geur is zo lekker die er daarna in jouw huis hangt.
  4. Haal de ovenschaal uit de oven en laat het mengsel afkoelen.
  5. Daarna heb ik de groenten gepureerd met een staafmixer maar met een blender kan natuurlijk ook. Pureer de groenten tot je de gewenste structuur hebt bereikt. Ik vind het zelf heel lekker als de saus niet te glad is.

Ik at bij deze saus volkoren spaghetti, rundergehakt, courgette, groene paprika en champignons. Met daarover parmezaanse kaas.

tas

 Volg je mij al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om jou daar ook te zien.

Suzanne

Hoofdredacteur
Houdt van: goed en lekker eten | reizen | crossfit | festivals | muziek | chocolade | koffie | dromen | kookt graag met groenten en dan het liefst paprika's |