Heb je zelf wel eens Baba Ganoush gemaakt? Baba ganoush is een heerlijke dip op basis van aubergine. Deze dip komt uit het Midden-Oosten. Je kunt de dip tegenwoordig in de meeste supermarkten kopen maar zelf maken is veel lekkerder. Baba ganoush is erg lekker om mee te dippen maar ook erg lekker als vulling van raps of lekker in pita broodjes met falafel. Ik kreeg een aantal weken geleden twee aubergines met een kruidenzakje opgestuurd van Purple Pride. Dus ja ik moest hier wel mee aan de slag. Het kruidenzakje is makkelijk maar je zou ook prima deze kruiden zelf kunnen mengen.
Wat heb je nodig?
- 1 aubergine
- een zakje kruidenmix Melanza voor Baba Ganoush o.a verkrijgbaar bij AH (dit zakje bevat de volgende kruiden:paprika, korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, zwarte peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat en kruidnagel) Je zou ook een mespuntje van al deze kruiden zelf kunnen mengen.
- twee eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook (is niet nodig hoor maar ik hou van knoflook)
Hoe maak je deze aubergine dip?
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de aubergine in de lengte. Snijd met een mes een ruitjespatroon in het vruchtvlees. Snijd door tot bijna op de schil. Leg de aubergine op de bakplaat (ruitjes naar boven)
- Meng de kruiden met de olijfolie met een theelepel in een schaaltje. Verdeel het mengsel over de aubergine.
- Zet de aubergines in de oven voor 30 minuten.
- Laat de aubergines afkoelen. Lepel het vruchtvlees uit de auberginehelften en pureer met een staafmixer. Voeg nu de knoflook toe en pureer nog even.
Mmmm smullen!
Volg je mij al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om jou daar ook te zien.
↠ Hoofdredacteur & voedingscoach
↠ Receptontwikkelaar
↠ Save water, eat plants 💚
↠ Deelt met liefde vega(n) recepten
↠ Receptontwikkelaar
↠ Save water, eat plants 💚
↠ Deelt met liefde vega(n) recepten
Laatste berichten van Suzanne (alles zien)
- Vegan creamcheese met bieslook - 21/03/2023
- Wat is een histamine-intolerantie? - 07/03/2023
- Noodles met vega kip - 05/03/2023
Ik had de box ook ontvangen en deze baba ganoush gemaakt. Maar ik vond het echt niet lekker, helaas. Kan aan mij liggen natuurlijk :)
Aaah zonde. Smaken verschillen ;-)
Ik heb hem ook geprobeerd, super lekker!
ik ben van plan de dip te maken. vraag me af wat er bij staat op de foto, een soort rijstwafeltje? dank, lies
Yes! Mini rijstwafels. Ik koop deze regelmatig bij Eko Plaza.
Ik heb weleens baba ganoush gemaakt, maar dan zonder al die kruiden (enkel peper en zout). Het was toen wat flauw en niet echt mijn smaak, maar misschien moet ik het nog eens proberen met verschillende kruiden. Ik had toen mijn look ook even in de oven laten roosteren, is het beter met rauwe look?
Het heeft inderdaad iets meer kruiden nodig maar de knoflook roosteren of rauw dat kan je zelf bepalen.