Weet jij al wat je tijdens de kerstdagen op tafel gaat zetten? Of moet je het nog bedenken?

Vandaag deel ik een gemakkelijk bijgerecht, namelijk zoete aardappelpuree. Dit combineert heerlijk met een stoofpot. En ik hoef er natuurlijk niet bij te vertellen dat dit ook na de feestdagen een heerlijk bijgerecht is.

Vind je het leuk wat wij doen? En ben je blij met de vegan recepten die gratis toegankelijk zijn? Weet dat je ons kan supporten via een kleine donatie. Hiermee zorgen we ervoor dat dat de recepten op Puur Suzanne altijd gratis toegankelijk zullen blijven voor iedereen.

Recept: Zoete aardappelpuree

Wat heb je nodig voor 4 personen ?

  • 600 gram zoete aardappelen, dat is ongeveer 3 aardappelen
  • 150 ml plantaardige room (ik gebruik deze van Alpro)
  • eetlepel olijfolie of margarine
  • peper en zout naar smaak
  • 2 takjes tijm, fijngesneden

Hoe maak je deze purree?

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes. Kook de blokjes in 15  gaar in een ruime hoeveelheid water met een snuf zout. Prik met een vork in de aardappel om te checken of deze na 15 minuten echt gaar is, laat het anders nog even iets langer koken.
  2. Giet de aardappelen af. Voeg de olijfolie of margarine toe en stamp de aardappelen met een pureestamper.
  3. Roer de de room en de tijm er goed doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Warm nog even kort op.

Eet smakelijk! 

Zoete aardappelpuree | bijgerecht kerst | kerst recept | vegan purree | Puur Suzanne

Bekijk hier de andere kerstrecepten.

Op zoek naar meer vega recepten? Bestel hier mijn boek met meer dan 70 makkelijke en gezonde plantaardige recepten.

Laatste berichten van Suzanne (alles zien)