Vegan kokosbollen
Makkelijke en snelle koekjes voor bij de koffie
Ingrediënten
- 300 gram kokosrasp
- 320 ml gezoete gecondenseerde kokosmelk
- 1 snuf vanillepoeder
- 2 theelepels citroensap
- pure chocolade evenuteel ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg een stuk bakpapier op een bakplaat.
- Verwarm in een pannetje even kort de kokosmelk.
- Roer hier de kokosrasp goed doorheen samen met de vanillepoeder en het citroensap.
- Het moet een stevig mengsel worden.
- Maak met bijvoorbeeld een ijsschep kleine balletjes.
- Druk de kokosbollen aan op de bakplaat.
- Doe deze in de voorverwarmde oven voor zo'n 12 minuten. De kokosbollen moeten goudbruin worden.
- Laat ze afkoelen en garneer eventueel met wat gesmolten pure chocolade.