Panzanella
Panzanella is een heerlijke salade voor bij een picknick maar ook erg geschikt als bijgerecht voor bij de BBQ.
Ingrediënten
- 2 oude volkoren boterhammen of een hard volkoren broodje
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 200 gram Honingtomaten®
- 1/4 komkommer
- halve rode ui
- 1 eetlepel kappertjes
- 50 gram olijven
- 2 theelepels rode wijnazijn
- peper naar smaak
- verse basilicum naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd het brood in blokjes. Meng deze in een kom met een eetlepel olijfolie en een theelepel knoflookpoeder.
- Schep de broodblokjes op een bakplaat en zet deze voor 15 minuten in een voorverwarmde oven.
- Halveer de tomaten, snijd de komkommer in plakjes en halveer deze daarna. Snijd de rode ui fijn.
- Meng de stukken brood met de tomaten, de komkommer en de rode ui. Voeg nu de kappertjes en de olijven toe. De olijven zou je eventueel ook fijn kunnen snijden.
- Voeg de rode wijnazijn toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met een snufje peper en de verse basilicum.
Notities
Eet smakelijk! Deel vooral je foto’s met mij als je deze heerlijke panzanella ook hebt gemaakt.